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Ricetta della nonna!

Cornetti alla vaniglia "Vanillekipferln"

140 g. di burro
100 g. di Zucchero
100 g. di mandorle macinate

200 g. di farnia
1 bustina di vaniglia

2 tuorli
1 pizzico di sale

Zucchero a velo e 2 bustine di vaniglia per cospargere i biscotti

Preparazione:
In una ciotola mettete la farina setaccia, le mandorle, lo zucchero, il burro a pezzetti, i tuorli, la vanillina e il sale e impastate fino a ottenere un impasto compatto. Avvolgete l’impasto con la pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per 1 ora.

Prendete l'impasto e modellate una "salsiccia" tagliatela in fettine di ca 1 cm. Modellate le fettine nuovamente in piccoli salsicciotti di ca 3 - 4 cm e formate dei ferri di cavallo.  Disponeteli su una piastra da forno rivestita con l'apposita carta. Cucinateli in forno preriscaldato a 170 gradi per 10 - 12 min.  Attenzione non devono dosarsi troppo. Tolti dal forno lasciateli raffreddare per qualche istante e girateli ancora caldi, con molta attenzione uno per uno in una ciottola con lo zucchero a velo e la vaniglia precedentemente mescolati. Sistemateli su una griglia e lasciateli raffreddare. In una box ermetica si conservano fino a 2 mesi.

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