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Alberghi in Austria dove si parla italiano > Hotel > Regioni > Tirolo > Ricette tradizionali > Ricetta per il dolce di Pasqua "Osterpinze"

Tipico dolce austriaco per la festa di Pasqua

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Ingredienti:

  • Pasta al lievito: 
  • 500 g di farina 00 
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale  
  • 90 g zucchero 
  • 1 bustina di zucchero vanigliato 
  • 1/2  fiala di aroma al limone 
  • 1 pizzico di polvere di noce moscata  
  • 1 pizzico di pepe macinato 
  • 1 pizzico di anice macinato  
  • 2 uova 
  • 125 ml vino bianco 
  • 125 ml latte tiepido 
  • 100 g di burro fuso  
  • 50 g  uva passa 
  • 1 uovo sbattuto

 


Impasto: passare al setaccio la farina in una ciotola, metterci il lievito e mescolare bene, aggiungete sale, zucchero, zucchero vanigliato, aroma, spezie, uova, vino bianco e mescolare per bene infine ci mettete l’uva passa. Coprire l’impasto e deporre in luogo caldo affinché si ottiene il doppio dell’impasto.
Amalgamare nuovamente il tutto e tagliare in 4 parti uguali, formare 4 palle e mettere in una forma unta di ca 20/25 cm di diametro. Coprire e porre in un luogo caldo per altri 20 min.  Pennellare con l’uovo sbattuto e porre in forno riscaldato  a 170 gradi per ca. 40 Min.
Il dolce può essere coperto con granelli di zucchero ed è molto buono con marmellata nei diversi gusti.

Ricetta per il dolce di Pasqua "Osterpinze"
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