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Tradizione ed enogastronomia
I piaceri del palato fra i sapori della buona cucina
La cucina austriaca si differenzia da regione a regione e si basa sulle tradizioni di ogni località.
Vi invitiamo a conoscere i piatti e le specialità tipiche, rimarrete sorpresi!
Infine, un pasto austriaco non sarebbe completo senza un dessert caldo! Assaggiateli, anche se vi sembrano insoliti, garantiamo noi!
Dove
mangiare:
Heurigen: si trovano principalmente a
Vienna, ma anche nelle principali zone viticole, dove sono chiamati
Buschenschank per via del ramo di abete appeso sopra la porta. Con il termine
Heuriger gli austriaci designano al contempo il vino novello e il locale in cui
lo si po’ degustare. Si degustano anche salumi e formaggi. Spesso ci si serve da
soli al buffet. Assaggiate le Aufstrich, salse dense da spalmare abbondantemente
sul pane.
Gasthaus e Gasthof: sono le tipiche taverne austriache. Un dettaglio: se
cercate un Gasthaus, non chiedete di un "ristorante" perché in Austria sono due
concetti diversi. Vi servono la Hausmannskost, detta la "buona cucina della
nonna". I menu sono tanto ricchi quanto le porzioni sono
abbondanti.
Beisl: caffè classico, con un menu limitato e un piatto del giorno semplice
ed economico
Wuerstelstand: Queste bancarelle di salsicce ai ferri o
bollite si trovano quasi dappertutto e in generale offrono una buona scelta.
Anche in inverno, toglietevi i guanti imbottiti e prendete delicatamente le
salsicce con le dita. È l’usanza!
Scaricate qui il nostro libricino delle ricette e tradizioni in Austria
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